W kuchni pewne nawyki zwiększają bezpieczeństwo żywności. Należy unikać kontaktu surowego mięsa z żywnością gotową do spożycia. Zanieczyszczony nóż lub deska do krojenia mogą przenosić bakterie. Dokładne czyszczenie po każdym użyciu zmniejsza to ryzyko.
Ponadto, metody powolnego gotowania, takie jak te stosowane w wolnowarze, wymagają szczególnej uwagi. Mięso musi osiągnąć odpowiednią temperaturę w całym przekroju. Równomierne gotowanie zapobiega niedogotowaniu fragmentów.
Lekarze przypominają nam również, że niektóre osoby są bardziej podatne. Osoby z obniżoną odpornością powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ ich organizm jest mniej odporny na choroby przenoszone drogą pokarmową.
W bardzo szczególnych przypadkach niedobór kwasu żołądkowego może osłabić naturalną zdolność organizmu do eliminacji niektórych pasożytów. Jednak takie sytuacje są rzadkie w populacji ogólnej.
Wreszcie, eksperci zgadzają się co do jasnej rekomendacji:
CZYTAJ DALEJ NA NASTĘPNEJ STRONIE
